Txakoli Bizi

La cuarta edición de Txakoli Bizi se presentó en la quesería Aguiñiga con un brindis con motivo del Día Mundial del enoturismo.

A este acto acudieron responsables políticos de la comarca, de la Diputación Foral de Álava y miembros de la Ruta del Txakoli de Aiaraldea. Tomaron la palabra en la presentación de Txakoli Bizi el presidente de la Cuadrilla de Aiaraldea y la Diputada Foral de Fomento Empleo, Comercio y Turismo y Administración Foral de Diputación Foral de Álava.

Tras la presentación y el brindis se hizo una degustación de producto local y una visita guiada a la quesería.

Organizado en colaboración con Amurrio Bidean, la propuesta del taller de elaboración de vermut preparado surgió con la intención de proporcionar a las personas participantes una experiencia única y educativa en el arte de la mixología.

Este evento no solo buscaba enseñar los secretos detrás de la creación de esta apreciada bebida, sino que también pretendió fomentar la creatividad y habilidades prácticas de los y las asistentes.

Las personas participantes conocieron destalles sobre los ingredientes y procesos que componen el vermut y también tuvieron la oportunidad de personalizar su propia mezcla, explorando sabores y aromas según sus preferencias.

De la mano del periodista Aitor Buendía, presentador y director del programa “La Ruta Slow” de Radio Vitoria, se visibilizó y promocionó productos agroalimentarios de Aiaraldea.
Para ello se realizó con “Slow Food Araba” un Laboratorio del Gusto en el Casino de Laudio/Llodio con diferentes productos de Aiaraldea donde se puso en valor estos productos KM0: embutidos, quesos, verduras, shiitakes, miel, mermeladas, etc.

Una vez cocinadas las distintas elaboraciones con estos productos, las personas asistentes a este evento pudieron degustarlos maridados con distintos txakolis de la DO Arabako Txakolina. Una sugerente forma de poner cara a nuestras pequeñas y pequeños productores y, de paso, conocer su importante labor en nuestro entorno.
Durante esta experiencia, se ofrecieron a las personas asistentes los siguientes productos para su degustación:

Zumo Lureder
Embutidos Burutxaga con queso Idiazabal Aguiñiga y vermouth de Barañano
Shitake Delika2 con huevos de oilobide y txakoli Bat Gara
Albóndigas de ternera y txakoli Garate
Yogurt de Soloitza con miel de Izoria y Licores Atxa

La cata comentada de todas las bodegas de la D.O. Arabako Txakolina, permitió a las personas participantes sumergirse en el fascinante mundo del vino, se realizó con Jose Ignacio Junguitu, renombrado enólogo.

Vinos degustados en la cata comentada: Txakoli Irribarrak de Txakoli Garate, UNO de Bodega Bat Gara, Astobiza blanco de Bodega Astobiza, Txakoli Eukeni de Artomaña Txakolina, Txikubin de Txakoli Txikubin y Txakoli Beldui.

También se ofrecieron gildas de Albizabal y queso de Aguiñiga para acompañar la degustación del Txakoli.

Las personas que asistieron a este evento pudieron disfrutar de la mano del cocinero y presentador del programa Txoriene, Zigor Iturrieta, de una degustación de productos de Aiaraldea.

Fue una jornada inolvidable en la que las personas asistentes pudieron deleitarse con un Showcooking de producto local en el marco incomparable del Casino de Laudio/Llodio.

Organizado en colaboración con Amurrio Bidean. Esta actividad ha sido diseñada para hosteleros y hosteleras de la comarca con el objetivo de dar a conocer las técnicas necesarias para elaborar, servir y presentar adecuadamente cócteles.

Fue un taller participativo, guiado por Alberto Landa (bar tender de El Cola de Gallo), en el que las personas participantes probaron diferentes cocktails y combinaciones para diseñar el que mejor representa a los caldos de Arabako Txakolina

Organizado en colaboración con Amurrio Bidean. El objetivo de esta actividad fue que aquellas personas amantes de los licores tuvieran la oportunidad de crear su propio licor de la mano de un experto en la materia, Gaizka Barañano de Licores Barañano.

El taller abordó de una manera práctica la elaboración casera de licores y anisados a partir de distintas bases alcohólicas y productos aromatizantes.

Las personas que se acercaron al frontón de Okondo tuvieron la oportunidad de vivir una experiencia única entorno a nuestra tradición disfrutando de una exhibición de Herri Kirolak. En la exhibición tomaron parte dos aizkolaris y se pudo disfrutar del campeón y la campeona de Euskadi de levantamiento de piedra.

Tras la exhibición de ofreció una degustación de producto local acompañada de txakoli.

Esta actividad contó con el actor y humorista Jon Plazola, quien animó la velada con su monólogo  “Tu-Tum, Platz!” en el Nagusien Etxea de Amurrio.

Las personas participantes en el evento pudieron degustar un combinado, licor o destilado de la comarca. Se sirvió ginebra Barañano y Vodka y ron de Destilerías Acha. Además del carácter lúdico del evento se puso en valor a los productos de dos destilerías emblemáticas de la comarca.

La actividad comenzó con una visita guiada a Artziniega Museoa donde se pudieron ver aspectos de la vida cotidiana del siglo pasado (tienda de ultramarinos-taberna, aula de escuela, farmacia…), y también zonas dedicadas a antiguas profesiones ya casi extinguidas (zapatero remendón, alpargatero, carpintero…), con sus viejos utensilios y máquinas manuales. En el transcurso del recorrido, intervinieron los cómicos de la compañía Arimaktore que amenizaron la visita guiada aportando referencias sobre el txakoli en el Valle de Ayala.

Tras la visita guiada se pudo disfrutar de una degustación de pintxos con productos de la comarca acompañado de txakoli.

El evento consistió en una demostración de cocina de manos del cocinero Jorge Romero, en la que se elaboraron dos platos principales y un postre. Tras la elaboración, las personas asistentes disfrutaron in situ, de un tamaño de mini-ración de cada plato.

Jorge Romero, explicó paso a paso las recetas, informando igualmente sobre las técnicas, material necesario, dónde y cómo adquirir los productos seleccionados y el porqué de esa selección y las combinaciones escogidas y resultantes.

Los platos a degustar fueron:
1. Laksacurry versionado con unos dumplings caseros de euskal txerri, maridado con txakoli Txikubin.
2. Pastela de morcilla acompañada de un chutney de pera, maridado con Ojo Gallo de Txikubin
3. Pannacotta de leche de oveja acompañada de una confitura casera de ciruela, maridado con 13 estrellas de Salazar.

Organizado en colaboración con Amurrio Bidean.

Las y los asistentes pudieron degustar el cocktail elaborado con DO en el taller de hosteleria, vermut preparado de destilerías Barañano, así como gin tonics con ginebra local.

Los cocktails estuvieron acompañados de varios pintxos elaborados con producto local (queso de Aguiñiga, morcillas Burutxaga, setas shitake de Delikados) así como de galletas cookies de Arantza Meabe.
Contó con la explicación de la elaboración de las diferentes bebidas así como de los pintxos degustados y finalizó con una actuación de un DJ.

La compañía de teatro SAPO deleitó al público asistente con la obra de teatro “El hallazgo divino”. Esta obra es una experiencia teatral completa en la que se mezcla la narrativa, la estética y la música en un espectáculo inolvidable, lleno de humor y participación, diseñado para sorprender.

La escena parte ya de un juego de burla sorprendente y de suspense con el espectador en la que además de la parte teatral, tiene una puesta en escena estéticamente muy atractiva y también una parte musical muy divertida, en la que pudo participar el público.

Tras disfrutar de esta divertida comedia, se ofreció al público una degustación de productos locales y Arabako Txakolina.

Txakoli Bizi 2023 arrancó con un taller de elaboración de vermut preparado donde las personas asistentes pudieron descubrir los secretos que hay detrás del mundo del vermut, aprendiendo técnicas, ingredientes y procesos para elaborar su propia versión personalizada.

Presentación de la tercera edición del Txakoli bizi. Tras una visita guiada se hizo una degustación de producto local acompañada de txakoli de la comarca.

La visita organizada dio inicio en los viñedos de Artomaña, donde Felipe Luzuriaga, experto guía ofreció una detallada explicación sobre el correcto uso y la
seguridad al manejar las bicicletas eléctricas. A lo largo del recorrido, compartió información valiosa sobre los recursos visibles y detalles significativos de la comarca.

Al concluir el recorrido, las personas visitantes pudieron disfrutar de una
visita guiada a la bodega Artomaña y disfrutar de una cata
comentada. Durante esta experiencia sensorial, se pudieron degustar:

• Queso Idiazabal de Izoria.
• Exquisito pincho de morcilla.
• Refrescante y aromático Txakoli EukeniTxakoli.

El evento destacó por la presencia del dúo de humoristas, Bocabeats comedia, quienes animaron la velada con su actuación. Las personas participantes en el evento pudieron degustar un combinado de la comarca.

Esta actividad diseñada para el público familiar, se convirtió en una experiencia única ya que los y las txikis disfrutaron de una visita guiada donde conocieron las herramientas y el modo de vida de nuestras y nuestros antepasados, para finalizar con un divertido taller de talos.

En la cata las personas adultas pudieron degustar Txakoli Beldui.

La visita organizada comenzó en los viñedos de Txakoli Txikubin, donde se pudo conocer la historia de los viñedos entrelazada con la historia de la Torre de Murga del siglo XIII. En el transcurso del recorrido, intervino la compañía Arimaktore aportando referencias de cómo atacaban la Torre de Murga en la edad media.
Tras la visita guiada las personas visitantes disfrutaron de una cata comentada con Federico Verastegui, donde pudieron degustar los siguientes productos:

• Queso de la quesería Soloitza.
• Txakoli Txikubin
• Pintxo de morcilla y pimiento de piquillo del Restaurante Antojo.

La experiencia “Baserritarra por un día” ofreció a las personas participantes la oportunidad de sumergirse en el mundo del queso, a través de una visita guiada a la quesería Soloitza donde las personas visitantes pudieron conocer de primera mano el proceso de elaboración del queso. La actividad no se limitó solo a la quesería; también pudieron tener una visión detallada del día a día de la granja.

Tras la visita se pudo degustar distintas variedades de queso, como el queso azul, queso fresco, yogur y txakoli de la comarca.

La cata comentada con Txema Gotxi de Bodegas Bat Gara permitió a las personas participantes sumergirse en el fascinante mundo del
vino, mientras aprendían sobre el proceso de elaboración. La actuación que siguió a la cata fue el complemento perfecto. Los asistentes tuvieron la oportunidad de relajarse y disfrutar de una actuación de música, mientras degustaban producto local:

• “18 Meses”, 100% Hondarribi Zuri, espumoso ancestral a partir del método antiguo de una sola fermentación.
  Maridado con Taco de salmón marinado con salsa de yougurt.
• “Urtaran”, 95% Hondarribi Zuri, 5% Riesling. Ocho meses de crianza sobre lías en barrica de castaño fermentación
  carbónica y crianza durante 20 meses en barricas de diferentes maderas. Maridaje con hojaldre de bacalao ajoarriero.

La experiencia se inició con la fascinante historia del Hotel Arcos de Quejana, seguido de una visita guiada a la Robleda de los Sueños. Posteriormente, en una acogedora borda del establecimiento, se pudo disfrutar de un concierto de jazz acompañado de vermut Barañano y exquisitos pintxos.

Las personas visitantes disfrutaron de la exposición “Antropología internacional a través del Belén” que expone cada año el Museo Taller Santxotena de Artziniega.
Esta visita fue amenizada por la música en directo de Susana y Constanza y las personas visitantes también han pudieron degustar el pacharán Atxa elaborado en Amurrio.

La actuación del mago Peio Rivas, acompañada por la experiencia sensorial del enólogo José Ignacio Junguitu proporcionó una experiencia multisensorial cautivadora. En el evento se pudieron degustar las Gildas de Albizabal y Txakoli.

Las personas asistentes se sumergieron en una experiencia única: el “Quiz Lokal Gourmet”, donde pudieron deleitarse con una cata de productos locales, poner a prueba sus conocimientos y ganar premios.

Presentación profesional de la segunda edición del Txakoli bizi y brindis por el día del enoturismo. Tras la visita guiada se hizo una degustación acompañada de txakoli de la comarca.

Tras descubrir los viñedos de Txakoli Txikubin de la mano de Fede Verastegui, las personas visitantes disfrutaron de los sabores de la comarca en una cata comentada con Mikel Garaizabal:

• Gilda Albizabal clásica maridado con Vermut rojo de Acha.
• Pintxo de croqueta maridado con Txakoli Txikubin.
• Pintxo de jamón, pimiento y huevo de codorniz maridado con Txakoli Beldui.
• Queso de Izoria maridado con Txakoli Pil Pil de Astobiza.

El público disfrutó del show humorístico “Yo y mis circunstancias” mientras degustaban bebidas elaboradas en Aiaraldea.

Un apasionado de la cocina tradicional e internacional que demostró sus dotes culinarias con unas creaciones originales de producto local. Mientras tanto, el ilustrador Alex Fernandez se encargó de plasmar las recetas.
Se degustaron las siguientes raciones:

• Caldo de alubia pinta alavesa y rollito de sus sacramentos maridado con Txakoli Fabián de Mariaka.
• Taco de txitxiki con curry rojo Thai maridado con Txakoli Eukeni.
• Honey toast de leche de oveja Km 0 maridado con Txakoli Eukeni Aparduna.

© Fotografías de Marta C.Dehesa.

Una actividad creativa donde se aprendió a dibujar un bodegón mientras se disfrutaba del txakoli de la Ruta del Txakoli de Aiaraldea.

El cocinero y comunicador gastronómico Gorka Barredo preparó las siguientes raciones:

• Ensaladilla trufada de patata alavesa y salmón ahumado con Vermut Acha.
• Arroz meloso con pollo Lumagorri con Txakoli Beldui.

Ricardo Sámano y su saxofón fueron los encargados de ambientar la visita a la exposición de “Antropología Internacional a través del Belén” con su música. Quienes acudieron pudieron degustar el Vermut Barañano.

En el restaurante Bideko tuvo lugar la cata comentada por parte de Txema Gotxi de Bodegas Bat Gara:

• Tosta de foie maridado con el Txakoli 18 Meses
• Hojaldre de bacalao ajoarriero maridado con Txakoli Ioritz

Tras la degustación, comenzó el cóctel donde Twin Room fue la encargada de ambientar la velada con su música swing.

• Bebidas: Txakoli Uno y Vermut Acha.
• Tablas de cuatro variedades de quesos Ziorregi y Soloitza
• Degustación de gildas artesanas Albizabal

Un apasionado de la cocina tradicional e internacional que demostró sus dotes culinarias con unas creaciones originales de producto local. Mientras tanto, se proyectaron las ilustraciones en vivo de Alex Fernandez, y Mariano Álava, gerente de la bodega, se encargó de los maridajes.

Se degustaron las siguientes raciones:

• Caldo de alubia pinta alavesa y rollito de sus sacramentos maridado con Txakoli Fabián de Mariaka.
• Taco de txitxiki con curry rojo Thai maridado con Txakoli Eukeni.
• Peras al txakoli y helado de kéfir y lima maridado con Txakoli Eukeni Aparduna.

La primera edición de Txakoli bizi llegó en noviembre del 2021 pare celebrar el mes del enoturismo en Aiaraldea. Se realizaron las siguientes actividades:

• Showcooking de Luis Angel Plágaro (Restaurante Sukalki) en Amurrio y visita al Museo del Licor.
• Showcooking de Zigor Iturrieta (Programa Txoriene) en Llodio.
• Jornada de puertas abiertas en las bodegas Gure Ahaleginak y Artomaña.
• Brindis en la Robleda de los Sueños de Arcos de Quejana para celebrar el día mundial del enoturismo.